Edhe pse dihet mirë që kripa e tepërt është e pashëndetshme, ajo nuk duhet eliminuar plotësisht. Trupi ka nevojë për natrium, dhe zëvendësuesit funksionojnë në mënyrë perfekte, ushqimi është i shijshëm dhe zemra është më e lumtur.
Zëvendësimi i kripës së zakonshme me një alternativë mund të zvogëlojë nivelin e presionit të lartë të gjakut tek të moshuarit pa rritur rrezikun e episodeve të presionit të ulët të gjakut, sipas një studimi të fundit në Journal of the American College of Cardiology.
Njerëzit që përdornin zëvendësues të kripës, raportoi Science Daily, kishin një frekuencë 40 për qind më të ulët dhe gjasa për të përjetuar hipertension krahasuar me ata që përdornin kripë të rregullt.
Sipas Organizatës Botërore të Shëndetësisë, hipertensioni është faktori kryesor i rrezikut për sëmundjet kardiovaskulare dhe vdekshmërinë. Ai prek më shumë se 1.4 miliardë të rritur dhe shkakton 10.8 milionë vdekje çdo vit në mbarë botën.
Një nga mënyrat më efektive për të reduktuar rrezikun e hipertensionit është zvogëlimi i marrjes së natriumit. Ky studim shikoi zëvendësuesit e kripës si një zgjidhje më të mirë për kontrollin dhe ruajtjen e presionit të gjakut të shëndetshëm sesa thjesht reduktimin e marrjes së kripës.
Ai vuri në dukje se është thelbësore të njohim ndikimin e zgjedhjeve tona ushqimore në shëndetin e zemrës dhe të rrisim ndërgjegjësimin e publikut për opsionet me konsum më të ulët të natriumit.
Ndërsa studimet e mëparshme vërtetojnë se reduktimi i marrjes së kripës mund të parandalojë ose vonojë hipertensionin e ri, reduktimi dhe shmangia afatgjatë e kripës mund të jetë sfiduese.
Rezultatet e studimit
Studimi DECIDE-Salt përfshiu 611 pjesëmarrës të moshës 55 vjeç e lart nga 48 objekte të kujdesit të ndarë në dy grupe: 24 objekte (313 pjesëmarrës) që zëvendësuan kripën e zakonshme me një zëvendësues të kripës dhe 24 objekte (298 pjesëmarrës) vazhduan të përdorin kripë të rregullt.
Të gjithë pjesëmarrësit kishin presion të gjakut <140/90 mmHg dhe nuk përdorën ilaçe antihipertensive në fillim. Pas dy vitesh, niveli i hipertensionit ishte 11,7 për 100 pjesëmarrësit që merrnin zëvendësues të kripës dhe 24,3 për 100 në pjesëmarrësit që merrnin kripë të rregullt.
Njerëzit që përdornin zëvendësues të kripës kishin 40% më pak gjasa për të zhvilluar hipertension në krahasim me ata që përdornin kripë të rregullt. Për më tepër, zëvendësuesit e kripës nuk shkaktojnë hipotension, i cili mund të jetë një problem i zakonshëm tek të moshuarit.
Duke pasur parasysh efektin e tij në uljen e presionit të gjakut, i provuar në studimet e mëparshme, zëvendësuesit e kripës janë treguar të jenë të dobishëm për të gjithë njerëzit, pavarësisht nga problemet e presionit të gjakut.
Në një editorial shoqërues, Rik Olde Engberink, MD, PhD, studiues, nefrolog dhe farmakolog klinik në Departamentin e Mjekësisë së Brendshme në Qendrën Mjekësore të Universitetit të Amsterdamit, tha se studimi ofron një alternativë tërheqëse ndaj strategjisë së dështuar të reduktimit të marrjes së kripës në mbarë botën, por pyetjet dhe përpjekjet mbeten.
Zëvendësues për kripën
Organizata Botërore e Shëndetësisë rekomandon marrjen e përditshme të 5 gram kripë. Konsumi mesatar i kripës në Evropën Qendrore është rreth 15 gram, dhe shpesh shkon deri në 20 gram.
Për fat të mirë, ka zëvendësues të shkëlqyer të kripës që do ta mbajnë ushqimin të shijshëm. Një prej tyre janë barishtet. Basili, rigoni, trumza, marjoram do t’i bëjnë ushqimet tuaja më interesante, dhe ju gjithashtu mund ta bëni vetë zëvendësuesin tuaj të kripës. Grini specin e kuq, pluhurin e hudhrës dhe piperin e zi dhe përdorni një lugë çaji për të shijuar ushqimin.
Kripa Himalayan është lloji më i pastër i kripës në botë, i cili është një alternativë shumë më e shëndetshme për kripën e zakonshme. Mund ta pasuroni edhe me barishte të thata dhe hudhër.
Algat e detit, veçanërisht leshterikët, përdoren shpesh si zëvendësues i kripës. Ata do të shërbejnë gjithashtu salcë soje ose salcë tamari – një erëza tradicionale japoneze e shijshme e bërë nga soja, uji dhe kripa e detit.
Miso është një pastë soje dhe elbi i fermentuar me kripë deti dhe kulturë të shtuar, gjithashtu nga kuzhina japoneze. Më shpesh përdoret për supa, zierje dhe perime dhe salcë.
Mund të shtoni fara luledielli dhe kungulli në rizoto, makarona ose sallata për të përmirësuar shijen e tyre.
