Quinoa është një kulturë e lashtë e Amerikës së Jugut që zakonisht klasifikohet si drithëra, por nga pikëpamja botanike, ajo i përket familjes Amaranthaceae, e cila përfshin bimë të tilla si spinaqi dhe chard zvicerane.
Ai u la në masë të madhe i lënë pas dore për shekuj, por kohët e fundit pjesa tjetër e botës e vuri re dhe, për shkak të vetive pozitive dhe vlerave ushqyese, e shpalli atë një superushqim, përcjell Fol Drejt.
Çfarë është quinoa?
Quinoa është një bimë barishtore njëvjeçare që kryesisht rritet për farat e saj të ngrënshme. Farat e quinoas janë një ushqim jashtëzakonisht ushqyes, i pasur me proteina, fibra dietike, vitaminë B dhe minerale në sasi më të mëdha se shumica e drithërave.
Filloi të kultivohej më shumë se 5000 vjet më parë në pellgun e liqenit Titicaca në territorin e Perusë dhe Bolivisë së sotme. Deri kohët e fundit, ajo ishte kryesisht e panjohur në pjesën tjetër të botës, por në dekadën e fundit ajo ka parë një rritje të madhe në popullaritet.
Kombet e Bashkuara shpallën vitin 2013 Viti Ndërkombëtar të Kuinoas për shkak të cilësive të veçanta dhe potencialit të madh për të ndihmuar në luftën kundër urisë në botë. Quinoa është gjithashtu e njohur sepse është pa gluten, që do të thotë se mund të konsumohet nga njerëz me sëmundje celiac, alergji ndaj grurit ose ata që shmangin glutenin.
Si ta përgatisim?
Quinoa është një ushqim shumë i gjithanshëm që mund ta përfshini lehtësisht në dietën tuaj në shumë mënyra. Mund ta gatuani si orizi i zakonshëm në ujë të kripur, por nëse dëshironi të arrini një shije pak më të pasur, provoni ta gatuani në supë ose lëng me shtimin e erëzave të ndryshme.
Koha e rekomanduar e gatimit është nga 15 deri në 20 minuta, në varësi të strukturës së dëshiruar. Kuinoa duhet të gatuhet me një raport prej dy pjesësh të lëngshme me një pjesë të quinoas. Quinoa e gatuar mund të përzihet me perime të ndryshme të ziera dhe të shërbehet si një pjatë e ngrohtë ose e ftohtë.
Mund ta rregulloni dhe ta servirni si pjatë anësore me gatime të ndryshme mishi dhe jo. Ju gjithashtu mund të përdorni quinoan si drithëra mëngjesi dhe ta gatuani me banane ose boronica për të shtuar pak ëmbëlsi.
E përziejmë me perime të ndryshme dhe e mbushim me speca, e shtojmë te speci djegës ose e hedhim në një sallatë me spinaq ose lakër jeshile për një vakt të shëndetshëm dhe me vlera ushqyese. Mielli i quinoas është gjithashtu një zgjedhje e shkëlqyeshme për ata që kërkojnë forma më të shëndetshme të mallrave të pjekura, kështu që padyshim ia vlen ta provoni.
Siç mund ta shihni, mundësitë janë pothuajse të pafundme. Duke qenë se është jashtëzakonisht ushqyes, ia vlen ta përfshini në dietën tuaj dhe të përfitoni nga përbërja e pasur ushqyese dhe lehtësia e përgatitjes./FolDrejt/
