Mishi i pulës është një nga llojet e preferuara të mishit pikërisht sepse mund të përgatitet në mënyra të ndryshme.
Por Qendra për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve (CDC) paralajmëron se disa metoda të përgatitjes së pulës mund të jenë të rrezikshme për shëndetin tuaj dhe të shkaktojnë helmim nga ushqimi, përcjell Fol Drejt.
CDC vlerëson se salmonela është shkaku i shumicës së sëmundjeve ushqimore.
Pula ndonjëherë mund të kontaminohet me këtë bakter, duke e bërë atë “burimin kryesor të këtyre sëmundjeve”, theksojnë ata. Në një dyqan ushqimor mesatar, rreth 1 në çdo 25 pako pule është e kontaminuar me salmonelë, zbuloi një raport i vitit 2018 nga Administrata Amerikane e Ushqimit dhe Barnave (FDA).
“Nëse hani mish pule të papjekur, mund të merrni helmim nga ushqimi”. Ju gjithashtu mund të sëmureni nëse hani ushqime të tjera ose pini pije që janë të kontaminuara me mish pule ose lëngje të saj,” shpjegon CDC.
Një raport i ri i CDC-së shikon se si gatimi i pulës kontribuon në përhapjen e sëmundjeve ushqimore në mënyra të ndryshme.
CDC paralajmëron për produkte specifike të pulës
Në një raport të dhjetorit, CDC adresoi në mënyrë specifike produktet e pulave të mbushura të ngrira që janë implikuar në shpërthime të përsëritura të salmonelës.
Që nga viti 1998, zyrtarët kanë lidhur produktet e pulave të mbushura dhe të skuqura me 14 shpërthime të ndryshme dhe rreth 200 sëmundje, sipas Departamentit Amerikan të Bujqësisë.
Pse pulat e mbushura dhe të skuqura janë kaq problematike?
CDC thekson se këto produkte janë pjesërisht të gatuara, por duken të gatuara plotësisht. Kelly Johnson-Arbor, një toksikologe mjekësore dhe drejtore e Qendrës Kombëtare të Helmimeve, thotë për Best Life se këto produkte duhet të gatuhen plotësisht që të jenë të sigurta për t’u ngrënë.
“Poli i papërpunuar, duke përfshirë produktet e pulës së mbushur të ngrirë (cordon bleu), duhet të gatuhet në një temperaturë të brendshme prej 70°C për të vrarë bakteret e ushqimit si salmonela”, thotë Johnson-Arbor.
CDC shton se nëse pula nuk gatuhet në atë temperaturë, ju mund të sëmureni nëse pula është e kontaminuar.
Kini kujdes se cilën pajisje përdorni për përgatitje
Produktet e ngrira të pulës nuk janë një ide e mirë për t’u gatuar në mikrovalë, sepse kjo metodë e përgatitjes së pulës ka qenë e lidhur me shpërthimet më të larta të sëmundjeve ushqimore, sipas CDC në një raport të ri.
“Përdorimi i furrave me mikrovalë nuk rezulton në ngrohje uniforme të produkteve të pulës së ngrirë, edhe kur pula është e mbuluar ose e kthyer gjatë procesit.” “Përveç kësaj, furrat me mikrovalë që kanë fuqi më të ulët (600 W) në përgjithësi nuk i ngrohin produktet e ngrira të pulës aq mirë sa të vrasin salmonelën”, shpjegon Johnson-Arbor.
Ajo shton se nuk bëhet fjalë vetëm për mikrovalën.
“Megjithëse furrat mund ta arrijnë me besueshmëri këtë temperaturë, mikrovalët, tiganisjet e thella dhe tostierët jo gjithmonë e gatuajnë pulën plotësisht në temperaturën e kërkuar, duke rritur rrezikun e helmimit nga ushqimi”.
Dhe CDC e konfirmoi atë: “Studimet tregojnë se furrat me mikrovalë, skuqësit e thellë dhe tosterët ngrohin pulën e ngrirë të mbushur ose pulën e skuqur të ngrirë në mënyrë jokonsistente,” paralajmëruan ata.
Por shumë nuk e ndjekin, dhe CDC dhe Johnson-Arbor thonë se kjo është për shkak se shumë njerëz nuk i lexojnë udhëzimet e përgatitjes në paketë./FolDrejt/
