“Djathi zviceran” me vrimat e tij ikonike është i njohur në të gjithë botën, por Emmentaler i vërtetë është një produkt i punuar me dorë, i kontrolluar me kujdes.
Zvicra është një komb i djathit. Me një popullsi prej pak më pak se nëntë milionë, ajo prodhon 207,000 tonë në vit – dhe nga më shumë se 450 lloje djathi të prodhuar, është njëri që njihet si “mbreti i djathit”, një ushqim kaq i famshëm sa është bërë sinonim i vendit. Ai djathë, natyrisht, është Emmentaler – ose “djathë zviceran”, siç njihet në Amerikën e Veriut, shkruan BBC Travel, transmeton Fol Drejt.
Është e vështirë të mos mbivlerësohet kudondodhja e Emmentaler. Së bashku me thikat e ushtrisë zvicerane, orët e qyqeve dhe zilet e lopës, djathi me vrima është një nga simbolet më të njohura të këtij vendi. Dyqanet e suvenireve shesin unaza çelësash në formë Emmentaler, e madje edhe dhe çorape. Për gjashtë vjet, kostumet e shpejtësisë së ekipit zviceran të skive dukeshin si Emmentaler, duke fituar vëmendjen ndërkombëtare në Lojërat Olimpike të vitit 1994. Fama ndërkombëtare e djathit fillon që në fëmijëri: nga libri Vemja shumë e uritur te filmi vizatimor Peppa Pig, kur ka djathë, ai është i verdhë me vrima.
Është gjithashtu i shijshëm dhe i larmishëm, shija e tij ndryshon me moshën. Versionet më të reja, të cilat në Zvicër janë të vjetruara për vetëm katër muaj, kanë shije arre dhe të ëmbël me një aromë të butë. Ndërsa djathi plaket, ai merr një aromë intensive, pothuajse pikante, së bashku me aromën e barishteve ose sanës.
Një qytetar zviceran mburret me këtë fakt. Këtë, tashmë e dinë edhe bashkatdhetarët tanë që jetojnë atje, pra edhe shqiptarët. Apo jo?/FolDrejt/
