Sa herë që qëroni një banane dhe e hidhni lëvozhgën, po hidhni një rostiçeri të shijshme dhe ushqyese. Një studim i kohëve të fundit zbuloi se nëse lëvozhgat e bananes zbardhen, thahen dhe bluhen në miell, ato mund të shndërrohen në produkte të pjekura që shijojnë po aq të mirë, nëse jo më mirë, sesa produktet me bazë gruri.
Nëse nuk jeni një lexues i përkushtuar i blogeve të gatimit vegan ose një fans i Nigella Lawson, ndoshta nuk keni menduar kurrë të gatuani lëvozhgë bananeje. Jo vetëm që lëvozhga e bananes është krejtësisht e sigurt, por shkencëtarët kanë vërtetuar se është në të vërtetë e mirë për ju.
Kur u testuan produktet e eksperimentit të tyre, konsumatorët raportuan se ishin po aq të kënaqur me shijen sa edhe me biskotat e tjera që nuk përmbanin miell lëkure bananeje.
Ju madje do të merrni një shërbim bujar të mineraleve dhe lëndëve ushqyese që ndihmojnë në luftimin e kancerit. Të pasuruara me lëvozhgë bananeje, për shembull, biskotat e bëra për përdorim në studim përmbanin shumë më tepër fibra, magnez, kalium dhe komponime antioksiduese, shkruan Sciencealert.com.
Mielli i lëkurës së bananes mund të qëndrojë në raft deri në tre muaj
Ana negative është se shtimi i tepërt i miellit të lëvozhgës së bananes rezultoi në biskota që ishin pak kafe dhe të forta, ndoshta për shkak të fibrave shtesë. Por kur tufat u bënë me miell që përmbante vetëm 7.5 për qind lëvozhgë bananeje, tekstura e biskotave arriti një ekuilibër shumë më tërheqës.
Dhe bonusi është se mielli i lëvozhgës së bananes mund të qëndrojë në raft deri në tre muaj në temperaturën e dhomës.
Rezultatet e studimit sugjerojnë gjithashtu se ia vlen të merret parasysh përdorimi i miellit të lëvozhgës së bananes në bukë, ëmbëlsira dhe makarona.
Vitin e kaluar, një studim mbi tortën e lëvozhgës së bananes zbuloi se ngjyra e verdhë e lëvozhgës së frutave i jep një ngjyrë natyrale produktit të pjekur.
Ndërkohë, një studim i vitit 2016 zbuloi se zëvendësimi i deri në 10 për qind e miellit të grurit me miellin e lëkurës së bananes mund ta pasurojë bukën e pjekur me përmbajtje më të lartë proteinash, karbohidratesh dhe yndyre.
Mund të zgjasë edhe jetëgjatësinë e disa produkteve
Ngrënia e lëvozhgës së këtij fruti nuk është vetëm një opsion i shëndetshëm, por gjithashtu ndihmon në reduktimin e mbetjeve ushqimore. Rreth 40 për qind e peshës së një bananeje është në lëvozhgën e saj dhe në shumicën e rasteve kjo lëvozhgë e mbushur me lëndë ushqyese thjesht hidhet tutje.
Sigurisht, lëvozhgat e bananes janë shumë të padobishme kur janë të papërpunuara. Por nëse përgatiten mirë, mund të shijojnë shumë. Madje mund të zgjasë jetëgjatësinë e disa produkteve pasi lëvorja ka veti antioksiduese dhe antimikrobike.
E njëjta gjë vlen edhe për lëvozhgat e frutave të tjera, si lëvozhga e mangos, e cila gjithashtu është gjetur se përmirëson vetitë antioksiduese të tortës dhe përmirëson shijen e saj.
Kështu që herën tjetër që të hiqni një banane, mendoni ta mbani atë. Barku juaj do t’ju falënderojë më vonë./FolDrejt/