Pula konsiderohet si një nga ushqimet kryesore në shumë familje. Është një burim i shëndetshëm dhe i shijshëm i proteinave, por është mirë të dini se mishi i pulës ka një rrezik të lartë të kontaminimit bakterial.
Kjo është arsyeja pse është e rëndësishme ta përgatisni, ta ruani dhe ta gatuani siç duhet – përndryshe mund të bëhet burim i sëmundjeve ushqimore, përcjell Fol Drejt.
Edhe pse shumica prej nesh e përgatisin shumë shpesh, ka mundësi që shumë ende nuk e dinë se sa kohë mund ta mbajnë të sigurt pulën në frigorifer, shkruan Qendra Shëndetësore.
Sa kohë mund të qëndrojë pula në frigorifer?
Vendosja e pulës në frigorifer ndihmon në ngadalësimin e rritjes së baktereve pasi bakteret priren të shumohen më ngadalë në temperatura nën 4°C.
Megjithatë, pula e freskët nuk duhet të ruhet në frigorifer për më shumë se 1-2 ditë. E njëjta gjë vlen edhe për gjelin e papërpunuar, si dhe për llojet e tjera të shpendëve.
Pula e papërpunuar ruhet më së miri në një enë hermetike për të parandaluar rrjedhjen e lëngjeve dhe kontaminimin e ushqimeve të tjera.
Pula e përgatitur (e zier ose e pjekur) mund të ruhet në frigorifer për afërsisht 3-4 ditë dhe duhet të ruhet në një enë hermetike. Pavarësisht nëse është mish tashmë i përgatitur apo i gjallë, nëse duhet ta ruani pulën për më shumë se disa ditë, është mirë ta vendosni në frigorifer.
Copat e papërpunuara të pulës mund të ruhen në frigorifer deri në 9 muaj, ndërsa e gjithë pula mund të ngrihet deri në një vit. Pula e gatuar mund të ruhet në frigorifer për 2-6 muaj.
Si të dalloni nëse pula është prishur?
Nëse e keni lënë pulën në frigorifer për më shumë se disa ditë, ka mundësi që të jetë keq. Këtu janë disa mënyra për të zbuluar nëse kjo ka ndodhur.
Skaduar: Nëse data e shënuar në paketë ka kaluar, ka shumë të ngjarë që pula të jetë keq.
Çngjyrosje: Pula e papërpunuar dhe e gatuar që fillon të marrë ngjyrë gri-jeshile është prishur. Ndryshimi i ngjyrës tregon shfaqjen e mykut, pra rritjen e baktereve.
Erë: Si pula e papërpunuar ashtu edhe e gatuar lëshojnë një erë të thartë, të ngjashme me amoniakun ndërsa prishen. Megjithatë, kjo erë mund të jetë e vështirë të vërehet nëse pula është marinuar me salca, barishte ose erëza.
Tekstura: Nëse sipërfaqja e pulës është e rrëshqitshme, mishi është prishur.
Nëse dyshoni se pula në frigorifer është prishur, hidheni menjëherë. Mos u përpiqni të shpëlani pasi shpëlarja nuk do të vrasë bakteret. Përkundrazi, ato mund të përhapen nga mishi i pulës në ushqime të tjera, enët dhe sipërfaqet e punës, duke shkaktuar kontaminim të kryqëzuar.
Rreziqet e ngrënies së pulës së kalbur
Ngrënia e pulës së prishur mund të shkaktojë helmim nga ushqimi. Pula ka një rrezik të lartë për të shkaktuar helmim nga ushqimi, pasi mund të kontaminohet me baktere si Campylobacter, Salmonella dhe të tjera.
Këto baktere zakonisht eliminohen gjatë gatimit, por kjo nuk do të thotë se është e sigurt të gatuani mish pule që tashmë ka shkuar keq. Megjithëse rinxehja ose gatimi mund të vrasin bakteret sipërfaqësore, nuk do të eliminojë disa nga toksinat që prodhojnë bakteret, të cilat mund të shkaktojnë helmim nga ushqimi nëse hahen.
Helmimi me ushqim mund të shkaktojë simptoma të pakëndshme dhe ndonjëherë të rrezikshme, duke përfshirë temperaturë të lartë, të dridhura, të përziera, të vjella, diarre, jashtëqitje të përgjakshme dhe dehidrim. Në disa raste, helmimi i rëndë me ushqim mund të kërkojë shtrimin në spital dhe madje të çojë në vdekje.
Sa herë që dyshoni se një pulë është e prishur, mos e hani atë. Gjithmonë është më mirë ta hidhni menjëherë./FolDrejt/
